Vom Markt frisch auf den Teller

Am Wochenmarkt einkaufen und gleich verkosten, was ein Spitzenkoch aus den angebotenen Zutaten zaubert: Diese Gelegenheit bot die erste Waidhofner Marktküche am vergangenen Freitag, 2. Oktober. Klemens Gold übernahm zum Auftakt den Kochlöffel, die Weinbar Flaschenpost sorgte für die Getränkebegleitung.

Die Idee hinter dem neuen Format verbindet die Vielfalt des Wochenmarktes mit der Kochkunst der Region. Spitzenköche bereiten aus Zutaten der Marktstände ein spezielles Gericht im Streetfood-Stil zu, das direkt vor Ort genossen werden kann. So bekommt das vertraute Marktangebot eine neue Bühne. Was sonst im Einkaufskorb landet, zeigt sich als fertig zubereitete Köstlichkeit von einer anderen Seite.

„Die Marktküche schafft einen zusätzlichen Anlass, beim Einkauf länger in der Innenstadt zu verweilen. Der Marktbesuch lässt sich mit einem Essen verbinden, bei dem die Herkunft der Zutaten nur wenige Schritte entfernt sichtbar wird. Das macht Lust auf regionale Lebensmittel und darauf, selbst Neues damit auszuprobieren“, freute sich Bürgermeister Werner Krammer über die erfolgreiche Premiere.

Der gelungene Auftakt mit Klemens Gold weckt bereits Vorfreude auf die zweite Ausgabe. Auch dann soll es wieder heißen: am Wochenmarkt entdecken, was die Region zu bieten hat, und es sich gleich schmecken lassen.

Markttour in Waidhofen
Passend zur Premiere der Marktküche machte auch die Bauernmarkttour von „So schmeckt Niederösterreich“ in Waidhofen Station. Unter dem Motto „One Pot“ zeigten Seminarbäuerinnen, wie aus frischen, saisonalen Zutaten unkomplizierte Gerichte in einem einzigen Topf entstehen. Beim Verkosten konnten sich die Besucherinnen und Besucher Anregungen für die eigene Küche holen. Die Tour stärkt Bauern- und Wochenmärkte als Nahversorger. Auch Landeshauptfraustellvertreter Stephan Pernkopf besuchte an diesem Tag den Waidhofner Wochenmarkt.